Самбарис являлся покровителем урожая. В честь божества ежегодно устраивались празднества. На пасху брали белый платок, клали на него три куска от блюд, приготовленных для празднования, и три горсти семян. Еду отдавали собакам, которые, поедая ее, разбрасывали семена на землю. В тот же день варили пиво, что также являлось важнейшей частью ритуала.
Один из литовских исследователей указывал на существование двух основных функций божества: оно олицетворяло стихию земли и покровительствовало виноделию. Существует также мнение, что отождествление мифологического существа с землей произошло не сразу. Это подтверждается тем, что имя Самбарис по-литовски означает "складчина" или "ссыпчина", то есть что-то совместно полученное. Истоки поклонения этому божеству можно найти в крестьянском празднике, который устраивался после уборки урожая. По его обычаям, брали семена от разных злаков и ссыпали в одну кучку. Из такого ритуала, по-видимому, произошел образ Самбариса как бога, заботящегося о богатстве урожая.
